Central Tapas & Nightclub

ENGLISH MENU

TAPAS CLASICAS

CLASSIC SPANISH TAPAS

• BIKINI TRUFADO (5)$25.00

  Grilled cheese sandwiches with Manchego cheese, truffles, and Gazpacho jelly

• CHIPS AND DIPS$18.00

  Tortilla chips with mild strawberry salsa, homemade guacamole and smoky queso dip

• PINTXOS TAPAS (5)$22.00

  Chef's choice of assorted crostinis & toppings

• ACEITUNAS MARINADAS**$18.00

  Olives from Greece and Italy marinated with árbol peppers, garlic and local maple syrup infused with lavender

• FOIE GRAS AL JEREZ$28.00

  Duck liver tart with cherry wine, chorizo, nuts and seasonal fruits

TACOS Y EMPANADAS

THE BEST STREET-FOOD FROM MEXICO AND ARGENTINA IN TREMBLANT

• EMPANADAS ARGENTINAS (3)$24.00

  Oven-baked turnovers all served with chimichurri and jam on the side. Choose any combination of our 3 options. Humita: Mozzarella cheese, caramelized onions and yellow corn. Carne Picante: Ground beef, paprika and olives. Gambas y Jamón: Serrano ham, shrimp and cheese

• TREMBLANT TACOS (3)$24.00

  Choose any combination of our 3 taco options. All served with habanero and chipotle salsas on the side. Gambas: Fresh jicama shell stuffed with shrimp, chipotle cream cheese, cucumber, mango and avocado. Pollo Pibil: Corn shell stuffed with pulled chicken marinated in annatto, onion and fresh cheese. Carnitas al Maple: Flour wrap stuffed with slow braised pork belly, strawberry salsa, guacamole and crispy onions

TAPAS DE HORNO Y PATATAS

COMFORT FOOD FROM THE OVEN

• PATATAS BRAVAS$18.00

  Oven baked diced potatoes topped with Bravas sauce and yogurt aioli

• TORTILLA ESPAÑOLA**$20.00

  Spanish omelet with potatoes, chorizo, and roasted Padrón peppers

• CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO (7)$21.00

  Breaded ham bites with a creamy flavorful filling

• HUEVOS ROTOS**$22.00

  Specialty of Madrid. Quail eggs fried in olive oil and placed over fries. Topped with your choice of serrano ham or foie gras

• PIMIENTOS DEL PIQUILLO (3)$22.00

  Your choice of crab or beef stuffed red peppers served in a creamy bed of Romesco almond sauce

FRUTOS DEL MAR

SEAFOOD DISHES INSPIRED BY PERU, MEXICO AND QUEBEC

• CEVICHE DE COCO**$24.00

  White fish marinated in aromatic leche de tigre, coconut, cucumber and sesame seeds

• TÁRTARA DE ATÚN PICANTE**$28.00

  Tuna tartare mixed with our special petroleo sauce, crushed ancho peppers, avocado puree and mango salad

• TIRADITO DE TRUCHA Y NAVAJAS**$25.00

  Sashimi made with organic Canadian fish and fresh razor clams marinated in local cider, apples, sesame seeds and aji sauce

• GAMBAS AL PETRÓLEO (3)$23.00

  Shrimp in an elegant black umami sauce with fresh mango salad

ESPECIALES CENTRAL

HOUSE SPECIALTIES. SPANISH DISHES WITH A TOUCH OF QUEBEC FLAIR

• ENSALADA DE ENDIVIA (3)$20.00

  Fresh endive boats stuffed with cucumber, apple, celery, nuts, local blue cheese, and maple cider vinaigrette

• PAELLA & ULTRAMARINOS$36.00

  Valencian black rice seasoned with cuttlefish ink, saffron, chorizo and clam juice. Seafood medley poured over rice tableside

• AL AJILLO**$24.00

  Choice of shrimp or mixed local mushrooms grilled with olive oil, parsley, guajillo peppers, garlic and lime served on a bed of potatoes

• PORK BELLY MADRILEÑ**$22.00

  Slow braised Pork-belly with Quebec maple syrup, Spanish paprika, olive oil, chorizo and olives

• FABADA VEGGIE**$18.00

  White bean stew with beyond chorizo, roasted tomato, bell peppers, saffron, paprika, and olive oil

• POLLO Y QUESO ASADO (3)$24.00

  Skewers of roasted Manchego cheese and chicken marinated in paprika, garnished with chimichurri and grilled vegetables

PLATTERS

A SELECTION OF OUR DISHES ON A LARGE SINGLE BOARD TO SHARE

• TABLA ESPAÑOLA$82.00

  Croquettes, Quebec cheeses, Spanish charcuterie, anchovies, bikini sandwiches, nuts, fruits, olives and quail eggs

• TABLA FIESTA$75.00

  6 tacos of your choice, ceviche, chips, dips and salsas

• TABLA CARNIVORA$90.00

  Steak, Canadian bison, pork belly, chorizo sausage, padrón peppers, chimichurri sauce and grilled veggies

EXTRAS

• Extra bread with aioli and tumaca sauce$3.00

• Extra Manchego cheese$6.00

• Extra Serrano ham$6.00

FRENCH MENU

TAPAS CLASICAS

TAPAS ESPAGNOLS CLASSIQUES

• BIKINI TRUFADO (5)$25.00

  Sandwichs grillés au fromage Manchego avec truffes et gelée de gaspacho

• CROUSTILLES ET TREMPETTES$18.00

  Croustilles de tortillas accompagnées d'une salsa douce aux fraises, de guacamole maison et d'une trempette au fromage Queso fumé

• TAPAS PINTXOS (5)$22.00

  Sélection de crostinis et de garnitures au choix du chef

• ACEITUNAS MARINADAS**$18.00

  Olives de Grèce et d'Italie marinées aux piment de árbol, à l'ail et au sirop d'érable infusé à la lavande

• FOIE GRAS AL JEREZ$28.00

  Foie gras de canard au xérès avec chorizo, noix et fruits de saison

TACOS Y EMPANADAS

LA MEILLEURE CUISINE DE RUE DU MEXIQUE ET DE L'ARGENTINE À TREMBLANT

• EMPANADAS ARGENTINAS (3)$24.00

  Empanadas traditionnels cuits au four avec chimichurri et confiture maison en accompagnement. Combinez les 3 options offertes à votre goût. Humita: Fromage mozzarella, oignons caramélisés et maïs. Carne picante: Boeuf haché, paprika et olives. Gambas y jamón: Jambon serrano, crevettes et fromage

• TACOS TREMBLANT (3)$24.00

  Combinez les 3 options offertes à votre goût. Tous servis avec des salsas au chipotle et au habanero en accompagnement. Gambas: Jicama frais farcis de crevettes, fromage à la crème chipotle, concombre, mangue et avocat. Pollo pibil: Tacos de maïs farcis de poulet effiloché mariné avec de l'annato, oignons et fromage frais. Carnitas al érable: Tortillas de farine farcis de porc braisé, salsa de fraises, guacamole et oignons croustillants

TAPAS DE HORNO Y PATATAS

PLATS RÉCONFORTANTS CUITS AU FOUR

• PATATAS BRAVAS$18.00

  Pommes de terre en dés cuites au four et garnies d'une sauce Bravas et d'aïoli au yogourt

• TORTILLA ESPAÑOLA**$20.00

  Omelette espagnole au chorizo et piments Padrón rôtis

• CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO (7)$21.00

  Bouchées de jambon serrano panées avec une savoureuse garniture crémeuse

• HUEVOS ROTOS**$22.00

  Spécialité de Madrid. Oeufs de caille frits dans l'huile d'olive et déposés sur un lit de frites. Garnis de jambon serrano ou de foie gras, au choix

• PIMIENTOS DEL PIQUILLO (3)$22.00

  Piments rouges farcis, au choix, de crabe ou de boeuf et servis sur une sauce Romesco crémeuse aux amandes

FRUTOS DEL MAR

ASSIETTES DE FRUITS DE MER INSPIRÉES DU PÉROU ET DU QUÉBEC

• CEVICHE DE COCO**$24.00

  Poisson blanc mariné dans une sauce leche de tigre avec noix de coco, concombre et graines de sésame

• TÁRTARA DE ATÚN PICANTE**$28.00

  Tartare de thon agrémenté de sauce petróleo maison avec piments ancho concassés, purée d'avocats et salade de mangues fraîches

• TIRADITO DE TRUCHA Y NAVAJAS**$25.00

  Sashimi de poisson canadien biologique et de couteaux du Pacifique marinés dans du cidre local avec pommes, graines de sésame et sauce aji

• GAMBAS AL PETRÓLEO (3)$23.00

  Crevettes dans une élégante sauce noire umami accompagnées d'une salade de mangue fraîche

ESPECIALES CENTRAL

SPÉCIALITÉS MAISON. DES PLATS ESPAGNOLS AVEC UNE TOUCHE BIEN QUÉBÉCOISE

• ENSALADA DE ENDIVIA (3)$20.00

  Feuilles d'endives farcies de concombre, pomme, céléri, noix et fromage bleu local servies avec une vinaigrette au cidre d'érable

• PAELLA & ULTRAMARINOS$36.00

  Riz noir Valencia assaisonné à l'encre de seiche avec safran, chorizo et jus de palourde. Surmonté d'un mélange de fruits de mer servi à la table

• AL AJILLO**$24.00

  Choix de crevettes ou de champignons locaux mélangés grillés à l'huile d'olive avec persil, piment guajillo, ail et lime et servis sur un lit de pommes de terre

• PORK BELLY MADRILEÑO**$22.00

  Poitrine de porc braisée avec sirop d'érable du Québec, paprika espagnol et huile d'olive

• FABADA VEGGIE**$18.00

  Mijoté de haricots blancs avec chorizo végétarien, tomates rôties, poivrons, safran, paprika et huile d'olive

• POLLO Y QUESO ASADO (3)$24.00

  Brochettes de poulet mariné au paprika et de fromage Manchego garnies de chimichurri et de légumes grillés

PLATEAUX

UNE SÉLECTION DE NOS PLATS SUR PLANCHE À PARTAGER

• TABLA ESPAÑOLA$82.00

  Croquettes, fromages du Québec, charcuteries espagnoles, anchois, sandwichs bikini, noix, fruits, olives et œufs de caille

• TABLA FIESTA$75.00

  6 tacos de votre choix, ceviche, croustilles, trempettes et salsas

• TABLA CARNIVORA$90.00

  Boeuf, bison canadien, poitrine de porc, chorizo, piments padrón, sauce chimichurri et légumes grillés

EXTRAS

• Pain à l'aïoli et sauce tumaca$3.00

• Fromage Manchego$6.00

• Jambon serrano$6.00