Coape & Felton

FRENCH

ENTRÉE

• Soupe du jour

• Soupe à I'oignon à la Trou du Diable gratinée

• Fondues de Parmesan et Saumon Fumé

• Plateau de fromages

• Plateau de charcuteries

• Salade César de Scotstown

  Cœur de romaine garni de capicollo de Scotstown croustillant, nappé d'une vinaigrette César maison

• Salade Cobb

  Laitue romaine, épinards, poulet, maïs, avocat, capicollo de Scotstown croustillant, fromage bleu l'Ermite de l'Abbaye St-Benoît, nappée de notre vinaigrette maison

• Effiloché de fuit de Jacquier

  Servis avec pain Naan

• Poutine du Lac Brome

  Canard du Lac Brome effiloché, frites, fromage en grain, nappée de sauce brune

• Pogo Buffalo

  Saucisse Buffalo des Gars de la Saucisse enrobée de notre pâte maison et accompagnée de moutarde aux pommes et Calvados

• Pain plat Méditerranean

  Tapenade d'olives, fromage feta et romarin fumé

• Pain plat Margherita

  Fromage Mozzarella, sauce à pizza maison et basilic frais

NOS TARTARES

• Buo Saumon et Truite de la Ferme Piscicole des Bobines

  Disponible en Entrée ou Repas

• Boeuf AAA

  Disponible en Entrée ou Repas

• Canard du Lac Brome

  Disponible en Entrée ou Repas

SANDWICHS & BURGERS

Servis avec un choix d'accompagnement parmi frites, salade maison ou salade César, frites de pommes de terre douces (+$3), poutine (+$4)

• Burger des Cantons

  Burger de bœuf Angus généreusement garni de fromage La Brise du Vigneron de la Fromagerie des Cantons et de Capicollo de Scotstown croustillant servi avec une mayonnaise aux oignons caramélisés. Pour chaque burger vendu, le Delta Sherbrooke versera $1 à Opération Enfant Soleil

• Burger de Ste-Catherine

  Burger d'agneau garni de betteraves confites de Ste-Catherine de Hatley, de fromage à la créme et d'une rémoulade de sambal oelek

• Club Coape & Felton

  Pain baguette du bûcheron garni d'une poitrine de poulet marinée, de fromage St-Augustin, de Capicollo de Scotstown croustillant, tomates et laitue, accompagné d'une mayonnaise épicée maison

• Burger Végétarien

  Garni d'oignons rouges, d'artichauts sautés et de sauce tzatziki maison

PLATS PRINCIPAUX

• Filet de truite des Bobines

  Salsa mangue et ananas, riz et légumes

• Poitrine de Canard à I'Érable de Compton

  Poitrine de canard du Lac Brome nappée de sauce à la tire d'érable de la Ferme Breault, accompagnée de pommes de terre dauphines et de légumes du marché

• Côte de Porc Tomahawk

  Servie avec sauce aux pommes et fromage bleu l'Ermite de l'Abbaye St-Benoît, accompagnée de tranches de pommes séchées, d'un chutney aux pommes et de pommes de terre douces

• Bavette de Bœuf Bury

  Cuite avec soin dans un jus de Porto et lardons de bacon fumé de Bury, ail noir et cerise aigre, accompagnée de pommes de terre dauphines et légumes du marché

• Demi-Poulet Pressé à la Brique

  Préparé dans une marinade d'estragon, zeste de citron, Espelette et huile d'olive, rôti pressé à la brique, accompagné de pommes, terre dauphines et légumes du marché

• Sauté de tofu au Cari et noix de coco

  Servis avec légumes juliennes, vermicelles

• Pâte du jour à la pesto de tomate séchée et Shiitake

  Garnie de légumes du jour

• Pâté chinois réinventé au Bison

  Patates douces, Portobello et fromage en grain

DESSERTS

• Tiramisu Maison

• Creme Brûlée maison à la noix de coco

• Profiteroles aux petits fruits et sauce au caramel salé

• Masson de fruits frais

• Pyramide au chocolat

MENU ENFANTS

12 ans et moins; Inclus un choix de jus, lait ou boisson gazeuse et dessert

• Mac & Cheese maison

  Accompagné de légumes du marché

• Poitrine de poulet grillée

  Accompagnée de frites et salade maison

• Mini burger et frites

ENGLISH

APPETIZERS

• Soup of the Day$7.00

• French Onion Soup with local 'Trou du Diable' cheese$10.00

• Parmesan Fondue with Smoked Salmon$15.00

• Cheese platter$17.00

• Charcuterie platter$17.00

• Scotstown Caesar Salad$10.50

  Wedge of romaine topped with crispy Scotstown Capicollo and our homemade Caesar vinaigrette

• Cobb Salad$17.00

  Romaine lettuce, spinach, chicken, avocado, corn, crispy Scotstown Capicollo, Ermite blue cheese from l'Abbeye St-Benoît with homemade vinaigrette

• Jackfruit "pulled pork"$11.00

  Served with Naan bread

• Lac Brome's Routine$22.00

  Pulled duck from Lac Brome, fries, cheese curds and gravy

• Buffalo sausage Pogo$9.00

  Buffalo sausage from The Sausage Guys coated with our homemade batter served with a side of apple & Calvados mustard

• Mediterranean Flatbread$17.00

  Olive tapenade, feta cheese and smoked rosemary

• Margherita Flatbread$13.00

  Mozzarella cheese, homemade pizza sauce and fresh basil

OUR TARTARS

• Salmon and Trout Duo

  Also available in Entrée

  • Appetizer$18.00

• AAA Beef

  • Appetizer$17.00
  • Entrée$24.00

• Lac Brome's Duck

  • Appetizer$19.00
  • Entrée$26.00

SANDWICHES & BURGERS

Served with a choice of sides: fries, house or Caesar salad. Sweet potato fries (+$3), poutine (+$4)

• Townships' Burger$24.00

  Angus beef burger generously garnished with La Brise du Vigneron cheese from Fromagerie des Cantons and crispy Scotstown Capicollo, served with caramelized onion mayonnaise. For each burger sold, Delta Sherbrooke will give $1 to Children Miracle Network

• Ste-Catherine's Burger$21.00

  Lamb burger garnished with Ste-Catherine de Hatley beet confit, cream cheese and Sambal Oelek remoulade

• Coape & Felton Club$20.50

  Lumberjack baguette garnished with marinated chicken breast, St-Augustin cheese, crispy Scotstown Capicollo, tomatoes and lettuce served with a spicy house mayonnaise

• Vegetarian Burger$19.00

  Garnished with red onions, sautéed artichokes and homemade tzatziki sauce

ENTRÉES

• Trout filet from "Les Bobines"$35.00

  Trout filet from the local Bobine fish farm with a pineapple and mango salsa, rice and vegetable

• Compton's Maple Duck Breast$34.00

  Brome Lake famous duck breast topped with maple taffy sauce from Breault's Farm served with dauphine potatoes and seasonal vegetables

• Pork Rib Tomahawk$42.00

  Served with apple and l'Ermite blue cheese sauce, sliced sun-dried apples, apple chutney and sweet potatoes

• Bury Beef Flank Steak$34.00

  Carefully cooked in Port juice with bacon from Bury, black garlic and sour cherry, served with dauphine potatoes and seasonal vegetables

• Brick-Pressed Half-Chicken$29.00

  Prepared in a tarragon, lemon zest, Espelette, garlic and olive oil marinade, brick-pressed grilled, served with dauphine potatoes pepper and seasonal vegetables

• Curry and coconut sautéed tofu$21.00

  Served with vegetables julienne, vermicelli

• Tomato pesto and shiitake pasta of the day$23.00

  Garnished with fresh vegetables

• Revisited Rison Shepheard pie$26.00

  Sweet potatoes, Portobello's mushroom, cheese curds

DESSERTS

• Homemade Tiramisu$7.00

• Coconut homemade crème brûlée$7.00

• Berry and Salted Caramel Sauce Profiteroles$7.00

• Fresh Fruit Jar$7.00

• Chocolate pyramid$9.00

KIDS' MENU

12 years old and under; Includes a choice of juice, milk or soft drink and dessert

• Homemade Mac & Chesse$10.00

  With seasonal vegetables

• Grilled Chicken Breast$10.00

  With fries and house salad

• Sliders & Chips$10.00