Gustave Histoire de Goût

4
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626 reviews
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CAN$31 to CAN$50
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Mediterranean
At the heart of downtown, Gustave invites guests into its modern/vintage décor that sets the mood for a relaxing experience, whether for breakfast, lunch, dinner, cocktails or private events. Gourmet fare inspired by French cuisine and the Mediterranean awaits the adventurous palate, and our chef 's commitment to sourcing local products shines through in his delectable creations. This brand-new European and Québec-based food lineage results in an exciting dining experience, where fresh flavours and terroir goodness are showcased on each exquisitely plated dish. A carefully curated wine list, which also adapts to the seasons and savours, accompanies the menus. Our commitment is to provide our guests with extraordinary culinary experiences that remain steadfast.

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What 626 People Are Saying
Overall ratings and reviews
Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant
4.0based on recent ratings
4.0
Food
4.1
Service
4.2
Ambience
3.8
Value
Noise · Moderate
75% of people would recommend it to a friend
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j
jujube
1 review
Dined on March 11, 2020
Overall5Food5Service5Ambience5

Très bon dîner, belle ambiance, serveur charmant Merci beaucoup, nous reviendrons! Julie Scherer

Gustave Histoire de Goût
Responded on March 16, 2020

Chère Madame Scherer, Merci de votre dernier passage au Gustave. Nous sommes vraiment comblés par toutes vos louanges. Nous sommes fiers d'offrir une expérience culinaire unique avec un service personnalisé, et nous sommes heureux d'avoir dépassé vos attentes! Au plaisir de vous revoir très vite! Bien à vous, Le Gustave

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JL
JeanL
1 review
Dined on March 7, 2020
Overall3Food3Service4Ambience3

Un peu trop cher pour la qualité des plats. Personnel sympathique. Ambiance agréable.

Gustave Histoire de Goût
Responded on March 12, 2020

Cher Jean, Merci d'avoir pris le temps de noter le restaurant Gustave. Nous sommes ravis que vous ayez apprécié le service et le cadre, mais navrés si l'expérience culinaire ne fut pas à la hauteur de vos attentes. Nous travaillons très dur afin de nous améliorer pour aspirer à devenir l'un des meilleurs concepts de restaurant français en ville. Nous serions ravis de vous accueillir à nouveau pour que vous puissiez vous faire un nouvel avis. Au plaisir de vous revoir, Le Gustave

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OT
OpenTable Diner
1 review
Dined on February 28, 2020
Overall5Food5Service4Ambience4

Tous les repas ont été app

Gustave Histoire de Goût
Responded on March 5, 2020

Cher client, Au nom de l'équipe du Gustave, je voudrais vous remercier d'avoir pris le temps de laisser votre commentaire. Nous sommes très heureux d'avoir su répondre à vos exigences et de vous avoir offert une belle expérience. Nous à cœur ce que nous faisons, et travaillons très fort afin de pouvoir devenir une restaurant français emblématique du centre-ville. Au plaisir de vous revoir bientôt, Le Gustave

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CR
ChristineR
1 review
Dined on February 23, 2020
Overall5Food5Service5Ambience5

It was a great experience and a great service with the servers

Gustave Histoire de Goût
Responded on February 28, 2020

Dear Christine, Thank you for taking the time to review your experience at Gustave Bistro – Histoire de Goûts. We pride ourselves on delivering an outstanding culinary experience along with a dedicated service, and we are glad that we exceeded your expectations! We look forward to welcoming you back! Kind Regards, Le Gustave

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TM
TMMR
1 review
Dined on February 14, 2020
Overall3Food1Service3Ambience3

We were excited to try this restaurant however we did not realize we would only have the option of ordering off the special menu for Valentines Day. It would have been nice to choose whether we would like to order off that menu or the main menu.
The food seemed cold and mediocre. Certainly not worth the price we paid. Pretty unfortunate.

Gustave Histoire de Goût
Responded on February 20, 2020

Dear TMMR, Thank you for your last visit at Gustave. We are sorry if your experience did not meet your expectations. We had indeed prepared an exclusive menu for Valentine's Day, and I was disappointed to learn that you did not receive the information. Despite our intensive communication, we seemed to have not been capable of dispersing the message to all sites. Rest assure, we will keep your experience and consideration in mind. This will help us for the next holiday events. Regards, Le Gustave

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OT
OpenTable Diner
1 review
Dined on February 4, 2020
Overall3Food4Service2Ambience3

Vous avez baissé vos standards et cela se sent. Dommage, j’aimais beaucoup pour mes rencontres d’affaires.

Gustave Histoire de Goût
Responded on February 20, 2020

Cher client, Merci de votre dernière visite au Bistro Gustave. Nous sommes désolés si votre expérience n’était pas à la hauteur de vos attentes. En lisant votre commentaire et vos notes, je suis déçu de remarquer le manque d’attention et de service que vous aviez eu. Soyez assuré que nos standards de qualité sont toujours aussi élevés et que nous prenons note de vos remarques constructives. Nous espérons vous revoir à nouveau afin de vous proposer un service irréprochable. Bien à vous, Gustave

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M
Michou9999
1 review
Dined on January 17, 2020
Overall5Food5Service5Ambience5

Très bon service! Agréable découverte !
Un endroit où nous retournerons .

Gustave Histoire de Goût
Responded on February 20, 2020

Cher Michou9999, Merci de votre dernier passage au restaurant Gustave. Nous sommes vraiment comblés par vos louanges. Nous mettons beaucoup d'efforts et de passions dans ce que nous faisons, et travaillons très fort afin de pouvoir devenir un bistro français emblématique en ville. Au plaisir de vous revoir bientôt! Bien à vous, Le Gustave

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YB
YounesB
Montreal
1 review
Dined on January 9, 2020
Overall5Food5Service5Ambience5

Great service, professionalism. Guys know their stuff. Let you eat at your pace and food is great.

Gustave Histoire de Goût
Responded on February 20, 2020

Dear YounesB, Thank you for taking the time to review your recent experience at Gustave Bistro – Histoire de Goûts. We pride ourselves on delivering an outstanding culinary experience along with a dedicated service, and we are glad that we exceeded your expectations! We look forward to welcoming you back! Best Regards, Le Gustave

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OT
OpenTable Diner
Montreal
2 reviews
Dined on December 31, 2019
Overall5Food5Service5Ambience5

New Years Eve.....we had so much fun. We really felt special. The food was amazing. The only complaint would be that the food was exceptionally slow coming out. But it was hot and delicious

Gustave Histoire de Goût
Responded on February 20, 2020

Dear customer, Thank you for taking the time to review our Bistro Gustave. We really appreciate your comment as we take all comments at heart, as they help us take corrective measures wherever possible. We are working very hard and are making many changes to tweak and adjust some details so that we can aspire to become one of the finest bistro concept in town. We can't wait to welcome you back. Kind regards Le Gustave

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H
Helen
Montreal
1 review
Dined on December 20, 2019
Overall4Food4Service5Ambience5

Excellent repas mais le prix pour le plat de pâtes du jour était un peu cher finalement. Il aurait aussi été intéressant d'avoir une table d'hôte. Très bel endroit. Très bon service.

Gustave Histoire de Goût
Responded on February 20, 2020

Bonjour Helen, Nous voudrions vous remercier d'avoir pris le temps de laisser votre bon commentaire. Nous avons bien pris en considération votre observation constructive et transmis l'information. Je suis cependant étonné de lire votre remarque sur la table d'hôte, étant donné que nous proposons une table d'hôte midi et soir. N'hésitez pas à demander plus d'informations aux serveurs, qui se feront une joie de vous orienter sur nos menus. Au plaisir de vous revoir bientôt, Le Gustave

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D
vipDenverob
Denver
20 reviews
Dined on December 10, 2019
Overall5Food5Service5Ambience5

Stayed at Le St-Martin hotel (where Gustave is ajoined) and had a fabulous meal and wine at the bar!

Gustave Histoire de Goût
Responded on February 20, 2020

Dear Denverob, Thank you for taking the time to review your experience at Gustave Bistro – Histoire de Goûts. We pride ourselves on delivering an outstanding culinary experience along with a dedicated service, and we are glad that we exceeded your expectations! We look forward to welcoming you back! Kind Regards, Le Gustave

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OT
OpenTable Diner
New England
12 reviews
Dined on December 9, 2019
Overall3Food3Service4Ambience3

Gustave is overall ok but no sensation.

OT
OpenTable Diner
Montreal
1 review
Dined on December 7, 2019
Overall2Food2Service2Ambience1

Terrible experience, we arrived and valet decided that our car was too big to fit in the garage and we should go park somewhere else. Food was very average, meals were cold, poorly presented and over priced. Do not recommend at all.

Gustave Histoire de Goût
Responded on February 20, 2020

Dear customer, Thank you for taking the time to review our Bistro Gustave. We are sincerely apologize that your last experience was not up to the levels of service we are proud to offer. Rest assured that we take your comments at heart, as they help us take corrective measures wherever possible. We hope we will have the pleasure to welcome you back and ensure that we exceed your expectations on your next visit. Kind regards, Le Gustave

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CV
CatherineV
1 review
Dined on December 6, 2019
Overall3Food4Service2Ambience4

Beau resto, bonne bouffe mais service est très lent- genre on commande vers 12h15 et la bouffe est servie vers 13h lors du lunch. Bon mais on perd beaucoup de temps attendre!

Gustave Histoire de Goût
Responded on February 20, 2020

Cher client, Merci d'avoir pris le temps de noter notre Bistro Gustave. Nous apprécions votre commentaire car nous prenons toutes les remarques constructives très à cœur. Nous travaillons très dur et apportons de nombreux changements afin de nous améliorer sur certains détails pour aspirer à devenir l'un des meilleurs concepts de bistro en ville. Nous serions ravis de vous accueillir à nouveau pour que vous puissiez vous faire un nouvel avis. Au plaisir de vous revoir bientôt, Le Gustave

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OT
OpenTable Diner
Vancouver
4 reviews
Dined on December 6, 2019
Overall5Food5Service5Ambience5

Was there on business, overall good service and great food.
The menu is not to complicated but well chosen.
I had the Macreuse and it was really good and the recommended wine was on the button.
I would recommend this restaurant

Gustave Histoire de Goût
Responded on February 20, 2020

Dear customer, Thank you for taking the time to review your recent experience at Gustave Bistro – Histoire de Goûts. We pride ourselves on delivering an outstanding culinary experience along with a dedicated service, and we are glad that we exceeded your expectations! Thank you for your recommandation, we aspire to become one of the finest bistro concept in town and your review will help us. We look forward to welcoming you back! Best Regards, Le Gustave

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SD
ShaunD
1 review
Dined on November 26, 2019
Overall5Food5Service5Ambience5

Excellent service, staff were very professional, polite and knowledgeable . We both took the daily specials and they were fantastic.

MB
MmeB
1 review
Dined on November 13, 2019
Overall4Food4Service2Ambience3

Nourriture bonne, mais un peu sec pas moment (trop de temps à la passe?) ..
Service très lent, peu présent à la table.
Somme toute bien dans le contexte de Montréal à table, mais je n’y retournerais pas comme premier choix.

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OT
OpenTable Diner
Miami
2 reviews
Dined on November 13, 2019
Overall5Food5Service5Ambience5

Super service, super bouffe

K
Kmille20
Montreal
2 reviews
Dined on November 11, 2019
Overall2Food1Service2Ambience3

Nous y sommes allé durant Montréal a table, le menu avait l'air si appétissant et qu'elle déception !
La pieuvre grillée etait sèche, quant au risotto a la citrouille je cherche toujours la citrouille, pour ce qui est du plat la marmite de la mer façon bouillabaisse,très peu de goût heureusement qu'il y avait le crouton de tapenade et rouille!
Et pour finir le dessert... Assortiment de mignardise (macaron industriel, la tartelette citron et choco, je ne suis pas sûr e qu'elles soient faites maison, le bonbon chocolat très dur... Je pense qu'il n'y avait que le morceau de tarte pacanes de fait maison!
Un desastre niveau gustatif....

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H
Heidi
Montreal
1 review
Dined on November 11, 2019
Overall2Food2Service2Ambience2

La qualité et variété de la nourriture est très ordinaire et que dire du service...belle incompétence et manque de savoir vivre transparaissent de façon évidente, entendre la serveuse littéralement engueuler un employé et raconter la situation par la suite à son collègue...très ordinaire!! Faire tomber les ustensiles à 3 reprises devant notre table, ne jamais proposer la carte des vins, etc. bref clairement du personnel incompétent.

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AC
AlexandreC
Montreal
2 reviews
Dined on November 11, 2019
Overall4Food4Service3Ambience5

Perfect for a couples night out. Very nice interior. Good quality ingredients. Very light. Service wasn’t the best. The waiters didn’t come to serve us a second glass of water. And we had to serve ourselves the wine. Overall good experience.

JP
JacquesP
Montreal
1 review
Dined on November 10, 2019
Overall4Food4Service5Ambience4

Bouffe excellente
Service super d'Alex et Jean-Sébastien

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L
Lghtr
1 review
Dined on November 10, 2019
Overall3Food3Service2Ambience4

Service très lent, les auditeurs ne connaissaient pas les numéros de clients par table, donc il fallait toujours nommer ce que nous avions commandé. Présentation des plats peu raffinée.

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d
dianes
New York Area
3 reviews
Dined on November 8, 2019
Overall4Food4Service4Ambience5

Oui belle ambiance et bon repas
Tamiser les lumières serait une bonne idée

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BN
BaoN
1 review
Dined on November 7, 2019
Overall3Food2Service4Ambience4

On y a été pendant le Montréal à table alors ce review s'applique peut-être seulement à cette période mais la nourriture qui nous a été servie supposément cru ou tempéré bref non chaud était tous très froid. Tout était clairement prêt d'avance étant donné le choix restreint du menu de Montréal à table mais la nourriture devrait être sorti du frigo bien avant pour être tempéré. Le carpaccio était vraiment trop froid, le dessert presque encore gelé, dur à certaine bouchée. Bref, décevant.

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N
Nycole
1 review
Dined on November 7, 2019
Overall5Food5Service5Ambience5

Tout était excellent, les portions généreuses et le service très avenant. Je le recommande fortement

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NB
NathalieB
Montreal
2 reviews
Dined on November 7, 2019
Overall4Food4Service4Ambience4

This was my first time at Gustav. My friend and I chose a quiet table upstairs when we arrived for our reservations for MtlÀTABLE. The price fixed was lovely. I had the tender and tasty grilled octopus (generous portion) followed by the beef carpaccio(beautiful) and then the cioppino(fair). My friend had a delicious foie gras, and savory snails before her seafood stew. The service was great. I’d go again.

D
Dali
Montreal
1 review
Dined on November 7, 2019
Overall4Food4Service4Ambience4

Excellente soirée dans le cadre de Mtl à table. La nourriture était très bonne, et le service attentif.
J'y reviendrais volontiers.

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Y
Yan78
Montreal
6 reviews
Dined on November 6, 2019
Overall4Food4Service4Ambience4

We went during MTL à table event. Fair price, 4 services. Starters and Dessert were the highlights.

SD
StéphanieD
1 review
Dined on November 2, 2019
Overall2Food3Service2Ambience4

Bonjour.
J’ai été déçue de mon expérience pour Mtl à table au Gustave.
J’ai trouvé que la carte des cocktails était très dispendieuse pour des cocktails plus déjà vus (sangria, martini litchi, mojitos). Je participe à Mtl à table à chaque année et c’était la première fois qu’on ne pouvait avoir la carte des vins et qu’il fallait commander au verre ceux imposés du menu accords mets et vins. Nous avons donc décidé d’opter pour l’accord mets et vins, cependant à aucun moment le serveur nous expliqué ce qu’on buvait, quel était l’accord, etc. Il n’a d’ailleurs jamais expliqué le menu même. Le serveur était très présent, parfois trop, mais faire acte de présence ne signifie pas nécessairement un bon service. Nous avons ensuite commandé des hot shot. Personne ne savait ce que c’était.Nous avons donc dû donner la recette. La deuxième tournée de ces hot shot était littéralement froide, alors que ce doit être chaud. Nous l’avons mentionné au serveur. Sa réponse a été que la barmaid n’était pas bonne et que de toute façon elle serait licenciée. Le genre d’information que nous n’avons pas besoin de savoir et qui ne règle en rien la situation. Nous aurions apprécié par exemple qu’on nous offre une autre tournée chaude. D’ailleurs, on nous avait laissé sous entendre qu’après la deuxième tournée l’établissement offrait la troisième. Ceci n’est jamais venu. En bref, pour un événement qui sert à faire connaître les différents restaurants de Montréal, c’est la première fois que je sentais que le restaurant participait par obligation.

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G
vipGennytrot
Montreal
22 reviews
Dined on November 2, 2019
Overall3Food3Service3Ambience5

Je ressaierais et recommanderais pour voir comment ça se passe dans un contexte autre qu’evenementiel; c’était MTL à table.
Service bcp trop rapide, on se sentait pressés même s’il n’y Avait pas de 2e service à l’horaire. Souper 4 services accords Mets-vins en 1h15, faut le faire... On avait même pas le temps de finir le Vin qui accompagnait le plat que le plat suivant arrivait. On a même dû arrêter un serveur qui allait retirer un verre à moitié plein. Les serveurs bien que vraiment très Gentils se mélangeaient dans le service des plats et ont apporté le mauvais vin accompagnant un plat. Pourtant l’accord est préétabli... quand on a reçu les Factures, séparées comme demandé, il y avait des erreurs d’imputation des plats.
Les plats étaient tous très savoureux, cela dit. L’epaule D’agneau et le pavé de thon cuits et assaisonnés à la perfection, mais pas de légumes dans l’assiette. La pieuvre grillée était bcp trop cuite, donc dure et caoutchouteuse, et les escargots en coquille trop cuits, froids et très très salés. Plateau de dessert mignardises excellent.
Conclusion: amélioration requise...

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SB
vipSylvieB
Montreal
7 reviews
Dined on November 1, 2019
Overall3Food3Service3Ambience4

Décor et ambiance super!
Accueil : nous avions réservé afin de découvrir le resto en profitant de MTL à table et on nous accueille avec »vous savez que vous ne pouvez que prendre que le menu MTL table » avec un ton négatif ? Probablement que la dame avait eu plusieurs commentaires en ce sens, mais pour nous ce ne fut pas très chaleureux c’est mme accueil .
Le reste du service convivial, parfois limite trop familier.

Repas: bien mais on s’attend à plus de finesse pour un resto de ce calibre. Pieuvre trop cuite, sauce épaisse... Peut-être dû à l’heure de notre arrivée, dernier service? Dommage!

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OT
OpenTable Diner
Montreal
1 review
Dined on November 1, 2019
Overall3Food3Service2Ambience4

Le service est beaucoup trop rapide, tu viens à peine de terminer, le plat suivant arrive. Tu as beau leur dire, ça continue. Le plat de chaudré de poisson et crustacés vraiment trop salé e5 le bouillon de faible qualité.

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M
Mick
1 review
Dined on October 18, 2019
Overall1Food1Service2Ambience3

Contre filet dur: Viande commerciale? ou manque de vieillissement?
Béarnaise: que le nom... n’a jamais été fait à base de réduction ni de jaune d’oeuf et de beurre clarifié. Poudre? Sûrement!
Gratin dauphinois: que le nom aussi, très pâle et fromage très désagréable.
Pavlova déconstruite: meringue absolument pas moelleuse à l’intérieur, dure comme un caillou
Service OK, mais parfois trop présent et dérangeant.
Ce restaurant devrait revoir ses politiques d’achat de matières premières et de production.
Déception sur toute la ligne.

Report
d
drw58
Montreal
7 reviews
Dined on October 5, 2019
Overall4Food4Service5Ambience4

Went with group of 4 people, knowing nothing about the restaurant. Service was excellent (given a very nice table on a Saturday night) with a very polite and friendly waitress (Noemie?). Food ranged from very good to excellent, particularly the soup de jour and the pavlova that I had. Good wine selection, and bill did not break the bank.

TL
TeresaL
Montreal
2 reviews
Dined on October 3, 2019
Overall4Food4Service4Ambience3

Very happy with all the new changes. food was much better

OT
vipOpenTable Diner
New York Area
2 reviews
Dined on August 15, 2019
Overall4Food3Service4Ambience4

Anniversary

CC
CaroleC
Montreal
2 reviews
Dined on August 13, 2019
Overall2Food2Service4Ambience4

J'ai mangé un tartare de saumon et j'ai été malade. Probablement contamination croisée.

Report
w
walid
Montreal
1 review
Dined on July 18, 2019
Overall5Food5Service5Ambience5

Tres bon emplacement le decor est fabuleu et la nourriture est delicieuse. bavette de boeuf est succulente

Report
m
maju
1 review
Dined on July 14, 2019
Overall4Food4Service4Ambience4

Belle accueille, bon service, repas excellent. Belle découverte.

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FAQs

Gustave Histoire de Goût is rated 4 stars by 626 OpenTable diners.

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