La Fabrique

Pain perdu, prune, crème tire-éponge, granola à l'érable$15.00

Pancake, purée de pomme, cheddar, oeuf mollet, sirop d'érable$17.00

Brioche maison, frangipane, poire au sirop, crème anglaise à la vanille et nutella maison$17.00

Pain brioche, halloumi, poêlée de pomme et pomme de terre, abricot confit, purée de rhubarbe aux épices couscous, salade d'épinard et canneberge séchée, oignon frit, amande$21.00

Arancino aubergine-tomate confite, salade de betterave, oeufs pochés, feta, amande, vinaigrette framboise, endive$19.00

Frittata, gravlax de saumon, salade de poireau et betterave, gremolata, crème sure, figue fraîche$21.00

Saumon mariné saté - érable en cuisson lente, purée de patate douce-coco, salade de chou vert-feuille germée-carotte-shiitake au vinaigre de riz, menthe, arachide$24.00

Tartare de saumon, rémoulade pomme-panais, canneberge, pacane, parmesan, oeuf au plat, frites maison au gras de canard OU salade du moment$24.00

Tartare de boeuf, fenouil, câpre, cornichon, échalote, cheddar, noix de grenoble, jaune d'oeuf crémeux à l'ail noir, frites maison au gras de canard OU salade du moment$24.00

Hotdog à la brésilienne: saucisse, marmelade de haricot romano, maïs, petit pois, ail, fromage en grain, ketchup de courge spaghetti, chayote, noix de cajou, pomme de terre déjeuner$21.00

Steack de macreuse, oeuf au plat, croquettes de pomme de terre au chorizo, poêlée de haricot vert, tomate confite, tapenade, mousseline d'oeuf$27.00

Muffin anglais maison, falafel, oeuf mollet, marmelade de patate douce au gingembre, tartare de légumes crémeux au chipotle, pomme de terre déjeuner$19.00

Bacon épais$4.00

Oeuf mollet$3.00

Shot de Sortilege$4.00

Gravlax de saumon$5.00

Frites maison au gras de canard$5.00

• Petite/Grande$7.50

Pomme de terre déjeuner aux épices à steak (à partager)$7.50

Jus d'orange frais pressé$6.00

Jus de pomme du Qc au gingembre et yuzu$6.00

Jus frais du moment$7.50

Thé glacé maison pêche et épices chai$6.50

Café filtre, Espresso, chaud ou glacé ...

• Lait d'avoine ou lait de soya$0.50

Mimosa maison : cidre et pamplemousse$9.00

Mimosa : orange ou pamplemousse$9.00

Bouteille de cava + carafon de jus$54.00

Bloody Caesar (Vodka, Gin ou Tequila)$9.00

Spritz Québécois: Les Îles ou Amermelade$13.00

Verre de lait shaké : Baileys, Kahlua ou Frangelico$8.00

Espresso martini$15.00

Blanc - Loire, Pensuer de Rotin 2023, Sagesses des sols$13.00

Blanc - Autriche, Carnuntum Weiss 2023, J.Trapl$14.00

Rouge - Rhône, Vacqueyras 2022, La Monardière$15.00

Rouge - Allemagne Pinot noir 2021, Burg Ravensburg$13.00

Huîtres fraîches, mignonette maison, raifort$19.00

• 3 pcs$19.00
• 6 pcs$38.00

Bol/Pichet: Soupe de courges, céleri, crème fraîche, chapelure de pain$10.00

• Bol$10.00
• Pichet$17.00

Terrine niçoise et pain à l'ail$13.00

Salade de haricot vert, prune, mozzarella de bufflonne, pomme, croûton, tomate confite, vinaigrette soya - balsamique - truffe$17.00

Beignet, sucre à la crème, bâtonnet de pomme$7.00

Pain perdu, caramel au girolle, fleur de sel$11.00

Crème brûlée à la courge, couge confite, crème de marrons, pacane et figue$11.00

Sablé, crème citron, sésame noir, meringue au poivre de Timut, raisin de l'Ontario$11.00

Yaourt à l'érable, foam citron, petits fruits et croûtons de brioche$11.00