Entrées
Huîtres & mignonnette à l'érable
6 ou 12 unités
- 6 unités$25.00
- 12 unités$49.00
Huîtres chaudes, vinaigrette césar, pancetta
6 ou 12 unités
- 6 unités$29.00
- 12 unités$56.00
Crudo
ensemble de 3
- Hamachi, mandarine, amandes, câpres de boutons de marguerites
- Saumon, fenouil, citron, olive
- Loup de mer, piment doux, jicama, coriandre$28.00
Burrata, tartare de bœuf, rapinis, pane carasau, zaatar$26.00
Salade mixte$19.00
endives, sucrine, ricotta, poire, graines de citrouille
Foie gras au torchon, fruit de saison, brioche$32.00
Pieuvre grillée, mousseline de pdt, salsa verde, poivrons, olives$26.00
Tartelette de lapin, champignons, poireaux, topinambour, moutarde$24.00
Plats
Linguine, speck, amandes, chou-fleur, pâte de truffe$38.00
Bucatini, travers de porc confit, 'nduja, ail noir, soya$37.00
Spaghetti, palourdes, ail, citron, persil, chili$39.00
Risotto aux champignons sauvages, jaune d'œuf, crème sûre, chou kale$44.00
Morue, rutabaga, brocoli, bacon, pleurotes$47.00
Gigue de cerf, rémoulade de céleri rave fumé, bette à carde, airelles$42.00
Contre-filet de bœuf Angus AAA (20oz), purée pdt, légumes
Prix du marché
Loup de mer rôti (poisson entier), fenouil, artichaut, légumes
Prix du marché