Crudi
Ostriche$6.00
Mignonette, citron
Ostriche$24.00
Mignonette, citron
Capesante$22.00
Pétoncle, amandes, pommes, piments, menthe
Tuna Crudo$24.00
Sauce olivada, pistaches
Battuta di Manzo$24.00
Brioche grillée au beurre, filet mignon, façon classique
Battuta di Manzo$36.00
Caviar d'esturgeon blanc
Acciuga & Burro$16.00
Anchois de Cantabria, beurre Cows Creamery (IPE), brioche
Antipasti
Risotto al Salto$25.00
Safran espagnol, Fonduta, champignons râpés
Prosciutto & Gnocco Fritto$21.00
Ricotta, evo
Tortellini en Brodo$34.00
Trilogie bolognaise, consommé de poulet
Polpo$32.00
Pommes de terre, olives, oignons rouges, aioli
Burrata Pugliese$28.00
Pollen de fenouil, miel de Tilleul, evo
Burrata Pugliese$16.00
Truffled Tuxedo
Vitello Tonnato$27.00
Thon, échalotes marinées, radis, câprons
Fritto Amalfitana$26.00
Morue, huitres, olives
Insalate
Caesar$20.00
Pancetta, pain de campagne, Parmigiano
Verde$19.00
Laitues vertes, vinaigrette italienne, saba
Indivia$20.00
Endives, noix de grenobles, pain de campagne, pavé, miel et anchois
Pomodori$20.00
Tomates, oignons, fromage de chèvre, pignons
Pizzette
Marinara$16.00
Tomates fraîches, origan, anchois
Margherita$16.00
Tomates, stracciatella
Pistachio e Mortadella$19.00
Mortadelle, burrata, pistaches
Prosciutto e Pesto$19.00
Pesto de basilic, pignons, roquette, prosciutto
Focaccia di Recco$29.00
Focaccia Ligurienne farcie au fromage crescenza
Dal Pastaioi
Funghetti$31.00
Champignons, persil, crème de Parmigiano
Tagliatelle Paglie Fieno$30.00
Ragoût blanc, Parmigiano
Rigatoni$29.00
Guanciale, tomate, Pecorino
Cavatelli$27.00
Saucisse de scampi, vin blanc, tomates, chili
Ravioli al Mattarello$20.00
Ricotta frais, tomates de Pouilles, huile de basilic
Agnolotti del Plin$34.00
Lapin braisé, jus, beurre, sauge, poivre carbonisé
Dal Mantecore
Fettucine Alfredo$22.00
Fettucine fraîches aux œufs, beurre de culture, Parmigiano Rossi
Secondi
Pollo al Mattone$36.00
Poulet bio, palates fondantes, sauce “Francese”
Branzino
Bar sauvage, verdures, salsa verde Roussie
- Demi$49.00
- Entier$98.00
Filetto di Manzo$65.00
Filet de boeuf d’Alberta 8oz, sauce Diana
Capesante$52.00
Sauce marbrée au basilic et fenouil, salade aux herbes
Agnello Scottadito (3)$45.00
Côtelettes d’agneau d’Alberta, chimichurri
Vitello Milanese$145.00
Veau de lait “Milanese”, citron
- Al Tavolo 2-4$0.00
Contorni
Purè di Patate$9.00
Purée de pommes de terre
Funghi Arrostiti$9.00
Champignons rôtis, romarin, ail
Patate Fritte$9.00
Pomme de terre Yukon Gold
Verdura$9.00
Légumes saisoniers
