Disponible du lundi au vendredi de 12PM à 10:30PM et le week-end de 4PM à 10:30PM
BAR A CAVIAR I CAVIAR BAR
CAVIAR BAENKI90,00 $
20G
CAVIAR OSCIETRE PRESTIGE110,00 $
CAVIAR KRYSTAL120,00 $
20G
CAVIAR TRANSMONTANUS180,00 $
20G
PLATS
Portions à partager
BELVU DE FRUITS DE MER I SEAFOOD BELVU140,00 $
Crabe, saint-Jacques, sashimi de thon, sashimi de saumon, huîtres, tartare de thon, poulpe, crevettes (avec Caviar Baenki $220.00) / Crab, scallops, tuna sashimi, salmon sashimi, oysters, tuna tartar, octopus, shrimp (with Baenki caviar $220.00)
CRUDO DE PÉTONCLES I SCALLOP CRUDO45,00 $
Pétoncle, caviar Baenki, agrumes / Scallop, Baenki caviar, citrus
PÉPITES DE POULET, ŒUFS DE SAUMON ET CAVIAR I CHICKEN NUGGETS, SALMON EGGS AND CAVIAR (6)32,00 $
HUÎTRES I OYSTERS (6)28,00 $
Chimichurri au zeste de yuzu et sauce épicée Chimichurri with yuzu zest & hot sauce
THON CROUSTILLANT ÉPICÉ | SPICY CRISPY TUNA26,00 $
Croustillant de mi-cuit de thon frais sauce épicée/ Crispy half-cooked tuna with spicy sauce
TARTARE DE THON | TUNA TARTAR29,00 $
Chimichurri au zeste de yuzu et sauce épicée / Citrus oil, cilantro, guacamole mayonnaise
BOLVU31,00 $
Céréales, concombre libanais, edamame, radis, mangue, carotte, masago, nori, sésame, oignon vert, œufs de saumon, pousses de wasabi, sauce épicée et wafu *Choix de base : Thon, saumon ou tofu / Cereal, Lebanese cucumber, edamame, radish, mango, carrot, masago, nori, sesame, green onion, salmon roe, wasabi sprouts, spicy sauce and Wafu *Choice of tuna, salmon or tofu
TARTARE DE BOEUF | BEEF TARTAR27,00 $
Oignon vert, kimchi haché, mayonnaise, jaune d’œuf, masago I Green onion, kimchi, egg yolk, masago
BOL DE POULET KARAAGE I KARAAGE CHICKEN BOL22,00 $
Sauce unagi, sauce piquante/Unagi sauce, hot sauce
SALADE DU CHÂTEAU I CHÂTEAU SALAD23,00 $
Agrumes, fenouil, tulsi farm mesclun, vinaigrette au wasabi, sauce Wafu, sésame trois couleurs / Citrus, fennel, tulsi farm mesclun, wasabi vinaigrette, Wafu sauce, three-color sesame
SALADE CÉSAR YUZU I YUZU CAESAR SALAD24,00 $
BROCO 23,00 $
Brocoli frit, noix de cajou, huile épicée / Fried broccoli, cashew nuts, spicy oil
CAROTTES GRILLÉES I GRILLED CARROTS21,00 $
Miso, chimichurri, mandarine/Miso, chimichurri, mandarin
BAR GRILLÉ I GRILLED SEA BASS90,00 $
Sauce Wafu, sésame et mesclun de chez Tulsi, servi avec frites et salade (Pour 2)/Wafu sauce, sesame and mesclun from Tulsi Served with fries and salad (For 2)
TOMAHAWK DE BOEUF I BEEF TOMAHAWK (38oz)160,00 $
Frites et salade, sauce wafu, sauce épicée, sauce chimichurri/Fries and salad, Wafu sauce, spicy sauce, chimichurri sauce
SAUMON BELVU I BELVU SALMON32,00 $
Saumon grillé, wafu, mesclun de chez Tulsi / Grilled salmon, wafu, Tulsi Mesclun
POULPE WOK | OCTOPUS WOK41,00 $
Ail, tomate, oignon vert, herbes, pastis, cajou, pousse de soja/Garlic, tomato, green onion, herbs, pastis, cashew, bean sprouts
AGNEAU CHIMICHURRI I CHIMICHURRI LAMB46,00 $
Chimichurri au zeste de yuzu, micro herbes vinaigrette wasabi, servi avec frites/Chimichurri with yuzu zest, microherbs and wasabi vinaigrette, served with french fries
HOT DOGVU29,00 $
Saucisse de porc au cheddar de WJW, mayo wasabi, kimchi, oignons frits, servi avec frites ou salade/WJW cheddar pork sausage, wasabi mayo, kimchi, fried onions, served with fries or salad
SANDWICH POULET I CHICKEN SANDWICH32,00 $
Poulet karaage, fromage, cornichons, mayonnaise chipotle, servi avec frites ou salade/ Chicken karaage, cheese, pickles, chipotle mayonnaise, with french fries or salad
HAMBURGER DE WAGYU | WAGYU BURGER34,00 $
Boeuf wagyu, bacon de Wagyu, sauce changé, salade, oignons croustillants épicés, servi avec frites ou salade/Wagyu beef, Wagyu bacon, change sauce, salad, spicy crispy onions, served with french fries or salad
FRITES LOUIS D'OR & TRUFFE (POUR 2)27,00 $
DESSERT
LA TROPÉZIENNE DU CHÂTEAU | THE CHÂTEAU'S TROPEZIENNE (POUR 2)25,00 $
Crème à la vanille de Tahiti, fraise, citron, brioche/Tahitian vanilla cream, strawberry, lemon, brioche
TIRAMISU À LA PISTACHE ET FRUITS ROUGES I PISTACHIO AND RED FRUITS TIRAMISU12,00 $
Crème mascarpone pistache, confit de fruits rouges, praliné pistache/Pistachio mascarpone cream, red fruits confit, pistachio praline
CERISE TROMPE L'OEIL I CHERRY TROMPE L'OEIL12,00 $
Confit de cerise et estragon/Cherry confit and tarragon
CITRON GIVRÉ I FROSTED LEMON12,00 $
Sorbet au citron, granité de coriandre I Lemon sorbet, coriander granita
