Yen Cuisine Japonaise

Zensai / Appetizer

• Ikura Chawanmushi

  Oeuf à la vapeur traditionnel japonais avec ikura [Traditional Japanese steamed egg with salmon roe]

• Foie Gras Chawanmushi

  Oeuf à la vapeur traditionnel japonais avec foie gras [Traditional Japanese steamed egg with foie gras]

• Kaisen Avocado Tartare

  Tartare farci à l'avocat avec sauce crémeuse au sésame. Choix: Saumon / Thon / Mixte [Tartare stuffed in avocado with creamy sesame sauce. Choice: Salmon / Tuna / Mix]

• Uni Chawanmushi

  Oeuf à la vapeur traditionnel japonais avec oursin [Traditional Japanese steamed egg with sea urchin]

• Goma Wakame

  Algues assaisonnées [Seasoned seaweed]

• Sesame Edamame

  Soja japonais avec sel de crevette et sésame [Japanese soybeans shaking in shrimp salt and sesame]

• Tako Wasabi

  Poulpe cru fortement aromatisé au wasabi servi avec nori [Raw octopus heavily flavored with wasabi served with nori]

• Sāmon Kawa Tartare

  Tartare de saumon épicé sur une peau de saumon croustillante [Spicy salmon tartare on top of crispy salmon skin]

• Renkon Age

  Racine de lotus frite croustillante [Fried crispy lotus root]

• Kaisen Tartare Tortilla

  Tartare de saumon et de thon mélange épicé servi avec des chips tortilla [Spicy Salmon and tuna tartare served with tortilla chips]

• Hiyayakko

  Tofu froid avec sauce Maison Mentsuyu et flocon de bonite séchée [Chilled tofu with house Mentsuyu sauce and dried bonito flake]

• Sāmon Kama Age

  Joue de saumon frit servi avec la sauce ponzu et wasabi [Fried salmon collar served with ponzu and wasabi sauce]

• Tempura Moriawase

  Tempura de crevette et legumes assortis servi avec la sauce mayo epicee [Shrimp and vegetable tempura served with spicy mayo]

• Veggie Tempura Moriawase

  Tofu frit et tempura de legumes assortis servi avec la sauce mayo épicée [Fried tofu and tempura vegetables served with spicy mayo]

• Gyu Teriyaki

  Teriyaki de Steak de boeuf AAA Prime servi avec la sauce ponzu et l'oeuf de caille [Teriyaki AAA Prime Beef Steak served with ponzu sauce and quai egg]

Salada / Salad

• Sāmon Kawa Salad

  Salade de peau de saumon avec sauce maison spéciale [Salmon skin salad with special house sauce]

• Hotate Salad

  Salade de pétoncle à la sauce teriyaki [Scallop salad with teriyaki sauce]

• Gyu Salad

  Salade de tataki de boeuf à la sauce teriyaki [Beef tataki salad salad with teriyaki sauce]

• Foie Gras Salad

  Salade de foie gras avec sauce maison spéciale [Foie gras salad with special house salad]

• Kamo Goma Salad

  Salade de poitrine de canard grillée avec sauce crémeuse au sésame [Grilled duck breast salad with creamy sesame sauce]

• Tobiko Goma Salad

  Salade aux algues, à choux servie avec tobiko avec sauce mayo crémeuse au sésamse [Seaweed and cabbage salad served with flying fish roe and creamy sesame mayo sauce]

• Goma Tofu Salad

  Salade de tofu soyeux avec la sauce cremeuse au sesame [Soft tofu salad with creamy sesame sauce]

• Spicy Tartare Salad

  Salade de tartare de saumon et de thon frais mélangés avec sauce épicée [Spicy tartare salmon and tuna salad]

• Niji Salad

  Salade de saumon et de thon frais mélangés avec sauce maison spéciale [Mixed fresh salmon and tuna salad with special house sauce]

Sashimi

• Kaisen Carpaccio

  Carpaccio de thon et de saumon. Choix: Sauce Spéciale De Maison, Sauce Piquante, Sauce Crémeuse Au Sésame [Tuna and Salmon Carpaccio. Choice: Special House Sauce, Light Spicy Sauce, Creamy Sesame Sauce]

• Sāmon Carpaccio

  Carpaccio De Saumon. Choix: Sauce Spéciale De Maison, Sauce Piquante, Sauce Crémeuse Au Sésame [Tuna Carpaccio. Choice: Special House Sauce, Light Spicy Sauce, Creamy Sesame Sauce]

• Maguro Carpaccio

  Carpaccio De Thon. Choix: Sauce Spéciale De Maison, Sauce Piquante, Sauce Crémeuse Au Sésame [Tuna Carpaccio. Choice: Special House Sauce, Light Spicy Sauce, Creamy Sesame Sauce]

Tataki

• Gyu Tataki

  Tataki de boeuf avec sauce maison spéciale et wasabi [Beef tataki with special house sauce and wasabi]

• Sāmon Tataki

  Tataki de saumon avec maison spéciale et wasabi [Salmon tataki with special house sauce and wasabi]

• Maguro Tataki

  Tataki de thon avec sauce maison spéciale et wasabi [Tuna tataki with special house sauce and wasabi]

Uramaki / Rice Roll

• Maguro Wakame Maki

  Maki de thon, d'algues et de tobiko [Tuna with seaweed and flying fish roe maki]

• Sāmon Foie Gras Uramaki

  Uramaki de foie gras, de saumon, d'av-ocat, d omlette de style japonaise et de tobiko [Foie gras with salmon, avocado, Japanese sweet omelette and flying fish roe uramaki]

• Hotate Katsuo Uramaki

  Uramaki de pétoncle grillé avec mayonnaise de tobiko, d'avocat et d'omlette de style japonaise [Grilled Scallop with tobiko mayonaise,avocado and Japanese sweet omelette uramaki]

• Unagi Chizu Uramaki

  Uramaki d'anguille japonaise grillé et de fromage [Grilled japanese eel & cheese uramaki]

• Full House Uramaki

  Uramaki d'omelette sacrée japonaise, d'algues et d'avocat [Japanese sweet omelette with seaweed & avocado uramaki]

• Ikura Sāmon Uramaki

  Uramaki de sāmon, d'ikura et d'avocat [Salmon with salmon roe and avocado uramaki]

• Gyu Avocado Uramaki

  Uramaki de boeuf grillé, d'avocat et de tamago [Grilled beef with avocado and tamago uramaki]

• Catapira Unagi Uramaki

  Uramaki d'anguille japonaise grillé, d'avocat et d'omlette de style Japonaise [Grilled Japanese eel with avocado,Japanese sweet omelette uramaki]

• Vege Catapira Uramaki

  Uramaki de tofu, d'avocat et d'algue assaisonne [Tofu with avocado and seasoning seaweed uramaki]

• Hotate Wasabi Gunkan

  Gunkan de pétoncle au wasabi [Scallop with wasabi sauce gunkan]

• Uni Ikura Gunkan

  Gunkan d'oursin et d'ikura [Sea urchin with salmon roe gunkan]

• Foie Gras Gunkan

  Gunkan de foie gras [Foie gras gunkan]

• Ebi Chizu Maki

  Maki frit avec tartare de crevette tempura et fromage [Fried maki with shrimp tempura tartare and cheese]

• Sāmon Kawa Gunkan

  Gunkan de peau de saumon croustillante avec la sauce mayo epicee [Crispy salmon skin gunkan with spicy mayo]

• Goma Maguro Maki

  Maki frit avec tartare de thon et la sauce cremeuse au sesame [Fried maki with tuna tartare and creamy sesame sauce]

Nigiri

• Nigiri Moriawase (6 Nigiris)

  Saumon / Salmon, Thon / Tuna, Anguille Japonaise Grillé / Grilled Japanese Eel, Pétoncle Grillé / Grilled Scallop, Foie Gras, Crevette Tempura / Tempura Shrimp

• Foie Gras Nigiri

  2 Nigiris de Foie Gras/ 2 Nigiris of Foie Gras

• Maguro Nigiri

  2 Nigiris de Thon / 2 Nigiris of Tuna

• Ebi Tempura Nigiri

  2 Nigiris de Crevette Tempura / 2 Nigiris of Shrimp Tempura

• Sāmon Nigiri

  2 Nigiris de Thon / 2 Nigiris of Tuna

• Unagi Nigiri

  2 Nigiris d'Anguille Grillés / 2 Nigiris of Grilled Eels

• Hotate Nigiri

  2 Nigiris de Pétoncle / 2 Nigiris of Scallop

Shirumono / Soup

• Sāmon Dobin Mushi

  Bouillon traditionnel de fruits de mer japonais servi dans une théière au dobin avec saumon, poulet, goberge, lime et champignons [Traditional japanese seafood broth served in a dobin tea pot with salmon, chicken, crab stick, lime and mushroom

• Sāmon Miso Shiru / Spicy Sāmon Miso Shiru

  Soupe de miso au saumon [Salmon miso soup]

• Wakame Miso Shiru / Spicy Wakame Miso Shiru

  Soupe de miso au tofu et algues [Seaweed and tofu miso soup]

Gohanmono / Rice

• Kaisen Barachirashi

  Bol de riz au saumon, au thon et au ikura mélangé avec salade, avocat, sauce maison spéciale et sauce wasabi [Mixed salmon, tuna and ikura rice bowl with salad, avocado served with special house sauce and wasabi sauce]

• Tofu Barachirashi

  Bol de riz au tofu frit, omelette de style japonaise avec salade, avocat, servi avec sauce maison speciale et sauce wasabi [Mixed fried tofu and japanese omelette rice bowl with salad, avocado served with special house sauce and wasabi sauce]

• Kaisen Oshi Tartare

  Riz pressé au tartare de saumon, de thon mélangé, d'avocat et de flocons croustillants [Pressed rice with salmon, tuna tartare, avocado and crispy flakes]

• Niji Chirashi

  Bol de riz garni saumon, de thon sashimi, d'ikura, d'avocado et d'omelette de style japonaise [Japanese rice bowl topped with Salmon, tuna sashimi, salmon roe, avocado and sweet omelette]

• Hotatedon

  Bol a riz japonais garni de pétoncle teriyaki [Japanese rice bowl topped with scallop teriyaki]

• Samondon

  Bol á riz japonais garni de saumon teriyaki et d'ikura [Japanese rice bowl topped with salmon teriyakiki and sāmon roe]

• Uni Sāmon Don

  Bol à riz japonais garni d'oursin, de saumon et d'ikura [Japanese rice bowl topped with sea urchin, salmon and salmon roe]

• Oyakodon

  Bol de riz japonais garni de poulet et d'oeuf mijote dans une sauce soja [Japanese rice bowl topped with chicken and egg simmered in soy sauce]

• Tofu Shiitake Don

  Bol de riz japonais garnis de tofu et de champignon shiitake mijote dans une sauce soja [Japanese rice bowl topped with tofu and shiitake mushroom simmered in soy sauce]

• Gyudon

  Bol de riz japonais garni de boeuf teriyaki, de jaune d'oeuf et d'oignon vert [Japanese rice bowl topped with teriyaki beef, egg yolk and green onion]

• Toriyakodon

  Bol de riz japonais garni de poulet teriyaki [Japanese rice bowl topped with chicken teriyaki]

• Unadon

  Bol de riz japonais garni d'anguille de mer et de jaune d'oeuf [Japanese rice bowl topped with sea eel and egg yolk]

• Sāmon Ochazuke

  Riz au thé au saumon japonais servi avec un bouillon dashi [Japanese salmon tea rice served with dashi stock]

• Uni Ikura Don

  Bol de riz japonais garni d'oursin et d'ikura [Japanese rice bowl topped with sea urchin and salmon roe]

Menrui / Noodle

Cha Soba: Nouille soba sarrasin au thé vert [Green tea buckwheat soba noodle] Extra 1$

• Tori Nanban Zaru Soba

  Poulet mijoté dans la brouillon dashi et soja servi avec nouille de soba sarrasin a côté [Simmered chicken in dashi and soy broth served with buckwheat soba noodle on the side]

• Kamo Nanban Zaru Soba

  Poitrine de canard mijotée en sauce dashi et soja servie avec nouilles soba sarrasin à côté [simmered duck breast in dashi and soy broth served with buckwheat soba noodle on the side

• Teuzaru Soba

  Nouilles soba sarrasin froides servies avec sauce maison mentsuyu et crevette tempuras [cold buckwheat soba noodle served with dipping house mentsuyu sauce and fried shrimp tempura]

• Tori Teriyaki Soba

  Soupe de nouille au poulet teriyaki. Choix de brouillon: dashi/miso/miso Èpicé [Noodle soup with teriyaki chicken. Choices of broth: Dashi/Miso/Spicy Miso

• Gyu Tataki Soba

  Soupe de nouille au boeuf. Choix de brouillon: Dashi/Miso/Miso Èpicé [Noodle soup with beef Choices of broth: Dashi/Miso/Spicy Miso]

• Tofu Toshikoshi Soba

  Soupe de nouille au tofu croustillant et champignons shitake. Choix de brouillon: Miso/Miso Èpicé [Noodle soup with crispy tofu and shitake mushrooms. Choices of broth: Miso/Spicy Miso]

• Sāmon Teriyaki Soba

  Soupe de nouille au saumon. Choix de brouillon: Miso/Miso Èpicé [Noodle soup with salmon. Choices of broth: Miso/Spicy Miso]

• Kamo Goma Soba

  Poitrine de canard grillé avec nouilles soba et sauce crémeuse au sésame [Grilled duck breast with soba noodle and creamy sesame sauce]

• Tori Teriyaki Soba

  Poulet teriyaki avec nouilles soba et sauce teriyaki [Teriyaki chicken with soba noodle and teriyaki sauce]

• Hotate Teriyaki Soba

  Pétoncle grillé avec nouilles soba et sauce teriyaki [Grilled scallop with soba noodle and teriyaki sauce]

• Gyu Tataki Soba

  Tataki de boeuf avec nouilles soba at sauce teriyaki [Beef tataki with soba noodle and teriyaki sauce]